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苹果手机可以通过以下步骤设置拦截短信。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、在设置菜单中，找到并点击“信息”选项。
3、在信息设置页面，找到“过滤未知发件人”选项，并将该选项右侧的按钮打开即可拦截短信。
还可以通过使用第三方软件如短信拦截工具或安全软件来拦截短信，可以在苹果应用商店中搜索并下载一些短信拦截软件，然后在软件的设置中选择需要拦截的号码或关键词，软件会自动拦截相关的短信。
如果经常收到来自特定号码的骚扰短信，也可以尝试将该号码添加到通讯录的黑名单中，这样手机会自动拦截来自该号码的短信和电话，具体操作是：在信息界面点击需要加入黑名单的号码或联系人，进入详情页后点击“阻止此来电号码”即可。
方法仅供参考，如需更多信息，可以咨询苹果官方客服，同时请注意，使用第三方软件时要谨慎选择，确保软件的安全性和可靠性。